Расчет продуктов в плане-меню

Расчет раскладки

1. В плане-меню нажать на кнопку .
2. Нажать на «Расчет раскладки».
3. Перейти в раздел «Списываемые продукты».
Примечание: расчет раскладки происходит только в плане-меню, в котором проставлено количество блюд.
В разделе «Списываемые продукты» отразятся наименования всех продуктов, необходимых для приготовления блюд из расчета на количество порций с учетом сезонных коэффициентов.

Условные обозначения:
  - продукт отсутствует на складке.

- продукт имеется на складке в недостаточном количестве.

- продукт может быть заменен на другой. Замена продукта возможна только для блюд, содержащих группы замены, в соответствие с настройками конкретного блюда в «Картотеке блюд».

4. При необходимости произвести замену продукта (отмеченного значком ). Для этого:
4.1. Нажать на продукт.
4.2.  Нажать на кнопку .

 

 

 

 

4.3. В появившемся окне перейти на вкладку «Возможные замены».
Примечание: в «Возможных заменах» отобразятся все блюда, в составе которых имеется выбранный продукт и предусмотрена замена в соответствие со справочником «Картотека блюд». Продукт используемый в данный момент отмечен зеленой галкой .
4.4. Нажать на продукт, на который необходимо произвести замену.

 

 

4.5. На клавиатуре нажать на кнопку «Пробел» - зеленая галка переместится на выбранный продукт.
4.6. Нажать «Ввод».
4.7. В появившемся окне, нажать «ОК».

Примечание: в перечне «Списываемых продуктов» новый продукт сразу не появится. Следует аналогичным способом произвести все необходимые замены, а затем нажать на и выполнить «Расчет раскладки». Тогда «Списываемые продукты» обновятся с учетом всех замен.